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赤芽イモ

この時期になると、三宅島で出回る「赤芽イモ」です。
サトイモのことですが、ご覧の通り芽が赤く・・・そこから「あかめ」と呼ばれています。
赤芽イモ_c0204385_15435301.jpg
これに対して、一般の「サトイモ」は「しろめ」とも言いますね。
一般のといっても、三宅島のサトイモの味は格別で、これは水はけの良い土壌が関係しているのだと思います。^^

「赤芽イモ」の一押しは煮物ですが、寒くなると豚汁も美味しいです~。
特別なものは入ってませんが、外したくないのはコンニャクでしょうか・・・豚肉はバラ肉のほうが、出汁がよく出ていいですね。
赤芽イモ_c0204385_15484109.jpg
作ったその日はもちろん、翌日なども味が染み込んで一層おいしくいただけます。^^

        
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赤芽イモ_c0204385_23185589.png

by yurari7 | 2015-11-04 21:42 |

「東京都の離島暮らし」の様子と、島はこんな所だよ!と紹介できたらと思います


by yurari7
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