明日葉、美味しいです

三宅島の特産品でもある、「明日葉」です。
健康ブームになった頃から、だいぶ有名になって、
最近は東京のスーパーでも購入できます。
島の家にはたいてい植えられていて、真冬以外は収穫できます。
道端にも、ありますよ！（硬い可能性あり、です）








食べるのは新芽なので、根元のほうを探ってみると・・・←ほら、新芽が見えます。
セリ科の多年草で、一度植えると毎年出てきます。
今日収穫しても、明日には出てくることから、「明日葉」というそうです。





カルコン、ビタミンＢ１、Ｂ２の他に、カルシウムや
カリウムなどのミネラル分も豊富。
あ！食物繊維もです。
とにかく栄養満点なのです。

現地で、是非、新鮮な明日葉を食べてみてください。
島内には、明日葉摘みができる農園もありますよ。
（黄色いアクに注意・・・ですが～笑）





今は、花も咲いています。
種から、育ててみるのも
面白いかもしれません。
東京などでしたら、苗からよりも種まきのほうが
環境に順応し、うまく生長するかもしれませんね。

今度、お料理もご紹介しますね・・・
私ので、よろしければ＾＾





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