明日葉料理

三宅島の人は、日頃からよく「明日葉」を食べます。美味しいですよ～。
　　　　　　　　　　　　　（たぶん、ほかの島の方たちも・・・）
冬以外は収穫できますが、今は種になりはじめています。栄養価が大変高く、しかも、色々なメニューに使える優れものデス。



すぐに思いつくのは、「明日葉天ぷら」で、ほかの調理法では口にしなかった人が、これなら美味しい！と言ってたから＾＾
サクサクっと揚げるコツは、衣を冷やすことです。


簡単なのは「胡麻和え」ですが、今日は「白和え」にしてみました。渾身の＾＾一品です。

炒め物、かき揚、鍋物などにも使います。






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