たかべ

「たかべ」という魚は、都内などではあまり見かけないかもしれません。
以前よりも扱っているお店が増えたような気がしますが・・・。



春から夏にかけて、伊豆諸島近海と、房総のほうでも獲れるようです。
今の時期の「たかべ」は、脂があって本当に美味しいです。
塩焼きで食べるのが、何といっても一番！と言われる魚です。



この、脂の乗り具合が分かりますか？！
ちょうど秋刀魚を焼くときのように、火がついて焼くのに苦労します。　＾＾；
だからって、皮が取れてしまって・・・どんな魚なのか、姿をお見せできませんね～。




夏野菜の季節でもありますね！うちの「ゴーヤ」で、チャンプルーを作りました。
苦味成分のモモルデシンは、肝機能を高め、血糖値を下げる効果もあるそうですよ。







そういえば、先日も「たかべ」をいただきました。
島内で、御蔵島からの「たかべ」が出回っています。


お刺身にしたり煮たりもしますが、やはり塩焼きが好きです。　＾＾＠
この日は、冷凍してあった「ニガタケ」の煮つけと、くさや＆ゴーヤのサラダも作りました。
こってこての、島メニューでした～。

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