島の貝・・・

地元の海で獲れた、貝の料理です。
噴火後、その数も減ってきているようで、貴重なものになりました。

「しただみ」（しったか）のかき揚を作りました。
この料理で、一番手間と時間がかかるのは、貝殻から中身をだすこと！


玉葱や人参など、好みの野菜を加えます。
今回は、うちで採れた「ゴーヤ」も入れてみました。

「島あさり」の炊き込みご飯です。
他の材料を交ぜることもありますが、どちらかというと「あさり」だけで作ることが多いです。



こちらは、味噌汁です。
「島あさり」だけよりも、先日もご紹介した「亀の手」も一緒に入れたほうが
ダシが濃厚になります。





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