最近凝ってるもの ＾＾

最近「中華おこわ」に凝っています。
それは、地元で採れる「たけのこ」があったからで、
孟宗竹の筍はもちろん、「野だけ」を入れても美味しいです。






相変わらず凝っていて、繰り返し作っているのが「メジナ」の味噌漬け。
味はその時によって、まちまちですが、殆ど外れません。＾＾＠
主な調味料は、味噌・味醂・鷹の爪・醤油少しです。
ガーゼで包んで作るのがホントの方法かと思いますが、もっぱら簡単なやり方で漬けてます。



味噌を落として焼きます。
味噌漬けにして数時間後には食べられますが、そんな時は味噌を少し付けたままにしておきます。
ふっくらとした焼き上がりに、目で鼻で舌で楽しめますよ。

生の切り身で冷凍するより、味をつけておいた方が保存もききます。





←ランキングに参加しています　
　　　　　　　　 応援クリックを宜しくお願いします