苦竹

「孟宗」「野だけ」の時期が終わり、今は「ニガタケ」の季節です。
島のみんなが、一番楽しみにしてると言っても過言ではない、苦みがある「たけのこ」。
採るのが好きな人、剥くのが苦手な人（じつは、この作業がかなり大変です）、そして食べるだけの人・・・などなど。＾＾：

天ぷら、塩辛煮（カツオの酒盗を使用）、煮付け、酢味噌で食べたり。調理法は色々あります。





初めて、「ハバノリ」と一緒に炊き込みご飯にしてみました。
当たり前ですが、苦みは残っていてます。茹でて、しばらく放置してから使いましたが、少しアクが抜けたくらいでしょうか。

それにしても、よその家の竹林に入って採っている人がいるそうですが、感心できません。人として、いけません。



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