ニガタケ

特産品というよりも、いわゆる地元消費の美味しいもの、
数々あれど、何かと話題になるのが「ニガタケ」です。

竹山に入って、とにかく採るのが面白くて仕方のない人、
剥くのが大変、何して食べる？と話題に事欠かないのが「ニガタケ」。

一押しは、天ぷら。


下ごしらえの時には、必ず節に穴をあけたり切れ目を入れて
空気を抜きます。
熱で、破裂するのを防ぐためです。


久しぶりに、「アカイカ」を入れたスパゲティを作りました。
バジルソースで仕上げましたが
明日葉ソースにしたら、三宅風・・・でしたね。





←ランキングに参加しています
　　　　　　　　　応援クリックを宜しくお願いします