メジマグロ・・・の料理

先日の3キロの「メジマグロ」ですが、
丸ごとというのは、何となく料理魂に火が付くもので・・・
あれこれと、作ってみました。

薄く切って、カルパッチョ。
玉葱が、ちと少なかったですね。　＾＾：



七島では「づけ」と言いますが、醤油と味醂を合わせて魚を漬けます。
しばらく漬けておくも良し、このようにサッとかける程度で、
すぐに食べても美味しいです。



焼きです。
腹の一番美味しい場所を塩焼きに。



あら煮です。
分かりづらいですが、肝臓や心臓などの内臓も煮てあります。



少し厚めに切って、竜田揚げ。
最初はフライにするつもりが、ちょっと疲れてきて＾＾：
簡単に作れる竜田揚げにしました。




あと少しの切り身は、困った時の一品のために、冷凍庫へ。
少ししか残らないって・・・どんな胃袋してる～？
と思いますよね。（笑）


「メジマグロ」はクロマグロの幼魚だそうで、
味は、さっぱりしています。
私はやっぱり、本マグロの中トロが好きです。＾＾



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