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丸ごと一匹

ご馳走というと、ただ単に豪華という場合と、自分の好きなもの…ということがあると思いますが、「キンメダイ」はそのどちらも・・・です。^^
見事な赤で、鮮度のいい目玉を見ていると可哀想な気もしますが美味しそうです。
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好みによりますが、皮を残し湯引きして氷水につけます。
皮のコリっとした感じと、魚の身の甘味がなんとも言えません。
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昨夜のメニューです。
「アカイカ」との組み合わせで、さらに彩りよくなりました。
見た目も、ある程度は大切なところかな・・・。
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日が伸びてきて夕方でも結構明るいので、「明日葉」を摘んで胡麻和えにしました。
さっぱりして、いいですよ。
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「キンメダイ」の半分は今夜、煮付ける予定で、アラは味噌汁にします。
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丸ごと一匹、美味しくいただけます。
捨ててしまうのは内臓ぐらいです。

大切な一枚を・・・。
「筍」ご飯です。
2日連続ですが、旬のものは有り難いですね。
丸ごと一匹_c0204385_12255581.jpg

蛇足ですが・・・!
書いていて、改めて気付きました!
「筍」って、竹冠に旬って書くんですね。
漢字って、やっぱり面白いです。


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by yurari7 | 2014-04-12 12:19 | 食べ物

「東京都の離島暮らし」の様子と、島はこんな所だよ!と紹介できたらと思います


by yurari7
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