一押し健康野菜、明日葉 （才能応援プロジェクト ウェブライター部門）

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昨今の健康ブームはとどまるところを知らず、女性をターゲットとしたダイエット、男性をターゲットとする肉体改造など、内外から真の体造りを求める人が増えているように思えます。

とはいえ、私など一般人からすると、ともかく体そのものが重要であり、健康といえば第一に内臓。

いちばん気を付ける、もしくは気を付けられるとすれば、食べ物や食生活となります。

三宅島一押しの体にいい食品と言ったら、なんといっても「明日葉」です。

～新芽だけを摘みます～
セリ科の多年草で、伊豆七島を中心に栽培され、もうだいぶ前になりますが朝の情報番組で紹介されたところ大反響を呼び、出荷が間に合わないといった事態になったこともあります。

当時の明日葉農家さんは、昼も夜もなく明日葉の収穫や出荷作業に追われていたようでした。

～茎部分も柔らかです～

みずみずしい青葉を見ると体にいいのがうなづけます。

ビタミン、ミネラル、食物繊維などが豊富で、高血圧の人にも良いと聞いたことがあります。

アクが強いのが特徴でもあり、それが良いという人もいるし苦手な人もいるでしょう。

苦手な方は、茹でたあと少し長めに水に浸すと良いかもしれません。

私が一番美味しいと思うのは、天ぷらです。

特有の苦み？みたいなものも薄れますので、これはお子さんでも食べられると思います。

～サクッと揚げます～

ほかに胡麻和え、サラダ、炒め物、佃煮、鍋物などです。

お菓子・パン作りをする人は具材としても使っています。

今日は佃煮を作りました。

茎と葉の部分に分け、軽く下茹でします。

佃煮は苦みが残っているほうが美味しい気がして、下茹ではサッと済ませます。

明日葉だけでも美味しいですが、今回は島海苔も入れました。

出来上がり。

温かいご飯にのせて食べると、否が応でも食が進みます。＾＾

緑色がとても綺麗で、目にも胃袋にも美味しいとは、このことです。＾＾

最近は都内などのスーパーでも時々見かけるようになりました。

是非、お試しください。

あ、一番早く美味しく食べられるのは、三宅島に足を向けられることデス。

　　 　　　　　

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