赤芽イモ

この時期になると、三宅島で出回る「赤芽イモ」です。
サトイモのことですが、ご覧の通り芽が赤く・・・そこから「あかめ」と呼ばれています。
これに対して、一般の「サトイモ」は「しろめ」とも言いますね。
一般のといっても、三宅島のサトイモの味は格別で、これは水はけの良い土壌が関係しているのだと思います。＾＾

「赤芽イモ」の一押しは煮物ですが、寒くなると豚汁も美味しいです～。
特別なものは入ってませんが、外したくないのはコンニャクでしょうか・・・豚肉はバラ肉のほうが、出汁がよく出ていいですね。
作ったその日はもちろん、翌日なども味が染み込んで一層おいしくいただけます。＾＾

　　 　　　　　

ランキングに参加しています

応援、宜しくお願いします　♪