いろんな魚

とても大雑把なタイトルですが＾＾：　話の中身は濃いです。（笑）

先日、文字通りいろんな魚を頂きまして、お刺身にしました。

やはり一番の話題は、「初鰹」！でしょう。

「初鰹」というのは脂は乗っていないものですが、なんと！脂がありまして大変美味しかったです。

鰹は回遊魚なので、北上中の鰹はサッパリとした味わい。

（逆に南下していく鰹は「戻り鰹」と言われ、脂があります）

生姜、大葉、小葱など好みのものといただきます。

「キンメダイ」はそのまま皮を剥いでもいいですが、皮をこのようにバーナーで焼き氷水にさっと通すと、また一段と美味しいです。

臭み？も消えるとのこと。

生が好きなので生臭くてもいいのですが（笑）、こおばしさがgooですよ。

いちばん手前は・・・あれ？

確か「キメジ」です。＾＾

（キメジは、キハダマグロの幼魚）

「キンメダイ」のアラは、おつゆにしました。

ほんとは味噌汁が美味しいですが、味噌、切らしてました～。（笑）

この日は初物の「ハルトビ」のくさやもあり、大満足の夕飯でした。

（春にとれる飛魚は、大きいのです）

今日の三宅島はとうとう、一日中雨降りでした。

入学式まで、桜よ、どうか頑張って・・・と思います。

今夜は何にしようかしら～。

今から冷蔵庫の中をガサゴソして、適当なメニューの予定です。＾＾：

　　 　　　　　

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